L’importance des sauces : innovation, efficacité et tendances
Dans la gastronomie actuelle, les sauces ont cessé d’être un simple accompagnement pour devenir un élément clé du développement de produits dans l’industrie alimentaire, le food service et les plats cuisinés. Aujourd’hui, les sauces n’apportent pas seulement de la saveur, mais influent directement sur la différenciation du produit, l’efficacité des processus et l’adaptation aux tendances […]
L’essor de la consommation immédiate : une opportunité pour les plats préparés
Le marché de l’alimentation évolue rapidement. Aujourd’hui, un euro sur trois dépensé en alimentation et boissons en Espagne est consacré à la consommation immédiate, selon le Panel CREST de Circana. Ce changement reflète une tendance claire : les consommateurs recherchent des solutions pratiques, rapides et de qualité. Ils veulent bien manger, sans y consacrer trop […]
Chez Taberner, nous disposons déjà d’alternatives à la fumée conformes à la nouvelle réglementation européenne
Adaptation au règlement sur les fumées 2024 : alternatives sûres et disponibles avec Taberner Chez Taberner, nous sommes déjà prêts pour l’adaptation au règlement sur les fumées 2024. La publication du règlement (UE) 2024/2067, le 31 juillet 2024, marque un changement décisif dans l’industrie alimentaire européenne : l’interdiction des arômes de fumée utilisés jusqu’à présent. […]
Taberner renouvelle la certification IFS Food : garantie de qualité et de sécurité alimentaire
Taberner renouvelle la certification IFS Food : garantie de qualité et de sécurité alimentaire Chez Taberner, nous avons un engagement clair : offrir des produits de qualité maximale, sûrs et fiables. C’est pourquoi nous sommes fiers d’annoncer que nous avons renouvelé avec succès la certification IFS Food, l’une des normes les plus exigeantes et reconnues […]
Saumures dans l’industrie de la viande : tradition, science et innovation
Saumures dans l’industrie de la viande : tradition, science et innovation Les saumures — solutions d’eau et de sel enrichies d’ingrédients techniques — demeurent aujourd’hui un élément clé dans l’industrie de la viande moderne. De la tradition au laboratoire, leur utilisation répond à des critères de sécurité alimentaire, d’efficacité productive et de tendances de […]
Tendances mondiales en matière de saveurs pour 2026 : innovation, fusion globale et santé
Tendances des saveurs dans le monde pour 2026 : innovation, santé et fusion mondiale Le monde de l’alimentation évolue rapidement et la saveur est devenue un élément différenciateur clé. En 2026, nous verrons comment les consommateurs recherchent des expériences culinaires uniques, saines et durables, portées par la mondialisation, la technologie et une nostalgie renouvelée. […]
Sauces froides : l’ingrédient star de l’été
Sauces froides pour l’été : la clé de plats irrésistibles Qu’est-ce qui fait d’un plat froid un succès garanti ? La réponse est dans la sauce. Avec l’arrivée de la chaleur, la consommation change : la demande de recettes fraîches, rapides et savoureuses augmente. Tant dans l’industrie des plats préparés que dans le canal HORECA, […]
Tendances des menus : innovation, saveur et expériences
Tendances 2025 des menus Horeca : qu’est-ce qui triomphera cette année ? Le secteur de l’alimentation vit une véritable révolution, marquée par la demande de solutions pratiques, saines et durables. Chez Taberner, nous développons depuis des années des formulations sur mesure pour l’industrie alimentaire et le canal HORECA, en mettant l’accent sur les plats […]
Rapport de Durabilité Taberner 2024 : construire un modèle alimentaire plus responsable
Rapport de durabilité Taberner 2024 Chez Taberner, nous sommes convaincus que la durabilité est indissociable de l’innovation et de la qualité. C’est pourquoi nous avons élaboré le Rapport de Durabilité Taberner 2024, un document qui reflète notre engagement en faveur d’un modèle de production responsable et adapté aux défis environnementaux, sociaux et économiques actuels. […]
Journée mondiale de la nutrition : une innovation saine avec Taberner
Ingrédients fonctionnels pour une alimentation saine Chaque 28 mai est célébrée la Journée mondiale de la nutrition, une date clé pour réfléchir à nos habitudes alimentaires et à leur impact sur la santé. Chez Taberner, nous pensons que la nutrition commence bien avant qu’un plat n’arrive à table : elle commence dès la formulation […]
