Chez Taberner, nous sommes déjà prêts pour l’adaptation au règlement sur les fumées 2024. La publication du règlement (UE) 2024/2067, le 31 juillet 2024, marque un changement décisif dans l’industrie alimentaire européenne : l’interdiction des arômes de fumée utilisés jusqu’à présent. À partir de juillet 2026, une modification de la réglementation entrera en vigueur et affectera les sauces.
Cela implique que :
Ils ne pourront pas être utilisés dans de nouvelles formulations.
Ils ne seront maintenus que dans les produits déjà commercialisés pendant les périodes transitoires :
Jusqu’au 1er juillet 2026 pour la majorité des catégories.
Jusqu’au 1er juillet 2029 pour certaines exceptions.
Les dernières évaluations de l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) ont soulevé des doutes quant à la sécurité de certains condensats primaires utilisés dans la production d’arômes de fumée.
Le fumage naturel apparaît comme une alternative possible, bien qu’avec plusieurs inconvénients :
Risque de contaminants propres à la fumée.
Nécessité d’investir dans des installations et équipements spécifiques.
Coûts supplémentaires liés aux bois et au nettoyage des machines.
Contrôle plus strict des résidus dans les aliments.
Ce nouveau cadre réglementaire représente un défi technique, économique et sensoriel pour les fabricants et les marques de l’industrie alimentaire.
Chez Taberner, nous souhaitons transmettre un message clair : il existe des alternatives sûres, viables et disponibles immédiatement.
Notre nouvelle gamme de solutions de fumée innovantes est pleinement conforme à la réglementation et facilite la transition :
Garantie de conformité réglementaire totale et sûre.
Transition rapide et simple pour les fabricants.
Présentations adaptées aux besoins spécifiques de chaque secteur.
Chez Taberner, nous ne développons pas seulement des ingrédients, nous offrons également un conseil technique spécialisé. Notre équipe accompagne chaque client pour identifier la meilleure alternative en fonction de son produit, de son processus de fabrication et de ses objectifs de marché.
Nous savons que les réglementations évoluent, mais chez Taberner, nous croyons que chaque changement est aussi une opportunité d’innovation et d’amélioration.
Nous sommes prêts à vous accompagner dans cette transition. Consultez-nous sur nos nouvelles solutions de fumée et découvrez l’alternative qui s’adapte le mieux à vos produits et aux exigences du marché.
