Chapelure de coloration naturelle, idéale pour les applications traditionnelles en cuisine professionnelle, apportant un enrobage uniforme et une finition équilibrée.
Chapelure de type japonais, spécialement conçue pour obtenir des enrobages plus croustillants et légers, avec une texture aérée et un excellent résultat après friture.
Chapelure sans gluten, de couleur douce, indiquée pour l’élaboration de panures et enrobages adaptés aux régimes sans gluten, conservant une bonne texture et adhérence.
Chapelure à la tonalité jaune, idéale pour apporter une finition visuelle attrayante et un enrobage homogène dans différentes préparations.
Chapelure de couleur orange, conçue pour donner une touche distinctive à l’enrobage et améliorer la présentation finale du plat.
Chapelure au profil grillé, qui apporte un supplément de saveur et de croustillant aux panures et enrobages de viandes, poissons et légumes.
Notre dernière innovation dans la gamme Profood, conçue pour maintenir le croustillant des plats les plus exigeants sans risque de ramollissement avec le temps. Sa formulation permet de gagner du temps, de réduire les coûts et d’améliorer l’hygiène en cuisine, car elle ne dégage pas de particules lorsqu’elle est introduite dans l’huile.
Grâce à sa grande polyvalence, il offre de multiples applications dans les recettes sucrées et salées :
La sauce Béchamel instantanée sans gluten est une solution pratique et efficace pour la cuisine professionnelle, permettant d’obtenir une béchamel prête instantanément, sans cuisson préalable.
Elle offre une excellente texture et onctuosité, étant idéale aussi bien pour l’élaboration de sauces claires que pour la préparation de pâtes à croquettes sans gluten, optimisant les temps, les processus et garantissant un résultat constant et sûr.
Disponible en formats de 5 kg et 20 kg, spécialement développée pour l’élaboration de pâte à croquettes, offrant stabilité, onctuosité et rendement en cuisine professionnelle.
Alternative fonctionnelle et efficace à l’utilisation d’œuf dans les panures, facilitant le processus de panage et garantissant une adhérence correcte du produit final. Pour les plats préparés et pour l’industrie de la viande.
Contactez-nous pour plus d’informations sur nos produits, innovations et applications.
