Seulement 33 chaînes de restauration gèrent plus de 4 000 établissements en Espagne, cette activité est formellement connue sous le nom de restauration organisée. Bien que les restaurants indépendants conservent encore un poids très important, le poids de la restauration organisée dans l’ensemble du secteur de l’hôtellerie-restauration est en hausse.
Dans le secteur, il est admis qu’une concentration va se produire et toutes les principales entreprises souhaitent accaparer une position de plus en plus importante et avec une plus grande force sur le marché.
Dans l’ensemble, la consommation hors domicile a augmenté, avec une dépense moyenne par convive plus élevée, qui ont contribué à la reprise du secteur.
Les caractéristiques de la restauration organisée sont d’avoir une marque consolidée qui aide à vendre car elle est déjà positionnée dans l’esprit du consommateur, de plus, elle vous fournit son savoir-faire dans toutes les procédures, ce qui réduit considérablement la marge d’erreur. Et le meilleur, c’est que les prix des fournisseurs, grâce aux économies d’échelle, sont très compétitifs.
Chez Taberner, nous avons créé la gamme de produits PROFOOD, des solutions pour la restauration collective. Avec les avantages suivants : simplification des temps, économie de main-d’œuvre, économie de machines et d’espace, productions/qualité homogène, plats sains et sûrs, coûts de production maîtrisés, garantie de qualité microbiologique et organoleptique des aliments, prolongation de la durée de vie des plats, produits sans sel et sans gluten…
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