« Plus de 200 futurs professionnels vétérinaires sont passés par l’usine pilote que Taberner a mise au service de l’Université CEU Cardenal Herrera ».
De septembre 2019 à janvier 2020, le département R&D&i de MANUFACTURAS TABERNER, S.A. a dispensé des stages sur les produits carnés transformés pour les étudiants de 5e année de médecine vétérinaire du CEU CARDENAL HERRERA de Valence.
Les stages se sont déroulés par groupes d’environ 15 étudiants, parmi lesquels se trouvaient, outre des Espagnols, des étudiants de divers pays de l’UE.
Grâce à ces initiatives, nous aidons les jeunes à découvrir notre entreprise de près. Les stages comprenaient une partie théorique et une partie pratique afin de leur donner une vision interne de ce que nous produisons, offrant ainsi une perspective proche et personnelle de Taberner. Les différences entre les préparations de viande et les produits carnés sont expliquées, ainsi que les préparations proposées par MANUFACTURAS TABERNER, S.A. pour le développement de ceux-ci dans les industries de la viande.
De même, les informations figurant dans les fiches techniques élaborées par le département qualité sur chacune de nos préparations ont été développées, et la fonctionnalité de chacune d’entre elles dans la liste des ingrédients ainsi que les limitations, le cas échéant, des additifs dont le dosage est réglementé par la législation de l’UE leur ont été expliquées.
Dans la section pratique, une fois la théorie enseignée, différents produits carnés ont été élaborés, en expliquant les différents processus de fabrication, de fermentation, de salaison… tout en offrant aux étudiants une participation active, leur permettant de poser toutes leurs questions.
Chez Taberner, nous misons sur le talent. À la fin de leurs études, les étudiants passés par notre usine pilote entreront dans le monde du travail en connaissant les processus de l’industrie de la viande grâce à l’expérience des professionnels des départements R&D&i et Qualité de Taberner, ce qui leur apporte une grande valeur pour savoir à quoi ils seront confrontés dans leur avenir professionnel.
