Pan rallado de coloración natural, ideal para aplicaciones tradicionales en la cocina profesional, aportando una cobertura uniforme y un acabado equilibrado.
Pan rallado tipo japonés, especialmente diseñado para lograr rebozados más crujientes y ligeros, con una textura aireada y un excelente resultado tras la fritura.
Pan rallado sin gluten, de color suave, indicado para la elaboración de rebozados y empanados aptos para dietas sin gluten, manteniendo una buena textura y adherencia.
Pan rallado con tonalidad amarilla, ideal para aportar un acabado visual atractivo y un rebozado homogéneo en diferentes elaboraciones.
Pan rallado de color naranja, pensado para dar un toque distintivo al rebozado y mejorar la presentación final del plato.
Pan rallado con perfil tostado, que aporta un extra de sabor y crujiente a empanados y rebozados de carnes, pescados y verduras.
Nuestra última innovación en la gama Profood, diseñada para mantener el crujiente en los platos más exigentes sin riesgo de que se ablande con el paso del tiempo. Su formulación permite ahorrar tiempo, reducir costes y mejorar la higiene en cocina, ya que no desprende partículas al introducirse en el aceite.
Gracias a su gran versatilidad, ofrece múltiples aplicaciones en recetas dulces y saladas:
La Salsa Bechamel instantánea sin gluten es una solución práctica y eficiente para la cocina profesional, que permite obtener una bechamel lista al instante, sin necesidad de cocinado previo.
Ofrece una excelente textura y cremosidad, siendo ideal tanto para la elaboración de salsas claras como para la preparación de masas de croquetas sin gluten, optimizando tiempos, procesos y garantizando un resultado constante y seguro.
Disponible en formatos de 5 kg y 20 kg, especialmente desarrollada para la elaboración de masa de croquetas, ofreciendo estabilidad, cremosidad y rendimiento en cocina profesional.
La Bechamel en frío permite elaborar croquetas y otras preparaciones en frío con el sabor, el aspecto y la cremosidad de una bechamel tradicional. Está lista en solo 5 minutos, ofreciendo resultados homogéneos y óptimos en cada elaboración. Es una solución ideal para grandes producciones, ya que no requiere punto caliente, ayuda a liberar espacio de almacenaje de materias primas y mejora la seguridad e higiene del proceso, reduciendo el riesgo de contaminación bacteriológica.
Alternativa funcional y eficiente al uso de huevo en rebozados, facilitando el proceso de empanado y garantizando una correcta adherencia del producto final. Para platos preparados y para industria cárnica.
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