Croquetas sin gluten en frío
Las cantidades de los ingredientes son: · 350-400g de instantánea sin gluten de Profood · 1 litro de leche · 140g de manteca · 200g de carne de pollo cocido · 100g de cebolla frita · 5-10g de sal · 120g de encolante · Pan rallado sin gluten. Receta para cocinar croquetas sin gluten en […]
Conejo al ajillo
Las cantidades de los ingredientes son: 1 kg de conejo 50 g de vino tinto 33 g de Taberfood 0.3 12,5 g de Marinado Ajillo 12,5 g de Marinado Provenzal Receta para cocinar al vacío un Conejo al ajillo.
Costillas bbq
Las cantidades de los ingredientes son: Costilla de Cerdo a tiras 500g Agua 55g TABERFOOD BARBACOA cod.NR10812A 80g ROUX BRILLANTE cod.22790001 5 g Receta para cocinar al vacío unas COSTILLAS DE CERDO EN SALSA BARBACOA. Tras hacer una papilla con los ingredientes e impregnar las costillas, sólo queda envasarlas al vacío y que se cocinen […]
Webinar: croquetas y rebozados
Luis Cercós y Santiago Soler nos muestran distintos tipos de soluciones para la elaboración de corquetas y rebozados. Además de consejos e ideas en los procesos como el encolado o el empanado con sabores, nos enseñan a preparar las siguientes recetas: Croqueta clásica de bacalao Croqueta gourmet de jamón Croqueta instantánea sin gluten de pollo […]
Ternera Strogonoff
Las cantidades de los ingredientes son: 32G BASE TABERFOOD 03 9G ROUX BRILLANTE 10G MARINADO AJILLO 500G TERNERA A DADOS 170G CHAMPIÑÓN LAMINADO 250G CEBOLLA A DADOS 20G VINO DE JÉREZ 0,6G PIMIENTA NEGRA MOLIDA 100G NATA
Webinar: aplicaciones TABERFOOD
En este webinar Luis Cercós y Santiago Soler nos muestran cómo sacar el máximo Partido a la carne cocinada al vacío mediante la elaboración de: Codornices monteras con manzanas Albóndigas en salsa con guisantes y zanahorias Pollo encebollado con champiñones La gama Taberfood permite obtener un plato preparado cárnico cocinando al vacío la carne y […]
Webinar: soluciones barbacoa
Luis Cercós y Juan Ruiz nos ofrece este webinar para disponer de un mostrador lleno de ideas para esta temporada de barbacoas. Burgers, hamburguesas, brochetas de ave, chorizos frescos, longanizas, churrascos y mucho más….Gracias a la combinación de salmueras de hidratación, marinados secos, marinadas líquidas y nuestros preparados conseguirás ampliar tu oferta de productos para […]
Manitas de cerdo
Las cantidades de los ingredientes son: 850g Manitas de cerdo blanqueadas 150g Cebolla a dados 85g pimiento verde a dados 13g Marinechef ajillo 13g Marinechef ibérica 25g Salsa de tomate 25g Taberfood.03 0.250l Agua
Webinar PROFOOD: Ideas y Recetas libres de alérgenos
Hemos preparado un WEBINAR GRATUITO, de la mano de nuestros profesionales, con el fin de mostraros diversas recetas e ideas totalmente LIBRES DE ALÉRGENOS para sorprender a vuestros clientes. La gama Profood son Caldos, Fondos, Salas, espesantes y ligantes sin sal añadida y sin alérgenos. Disfruta de este webinar donde Santiago Soler nos muestra su […]
Paleta al horno navidad
Las cantidades de los ingredientes son: PALETA DE CERDO DESHUESADA 4,300 AGUA FRÍA 0,200 23470005 TABERFOOD.03 0,065 22780001 ROUX OSCURO 0,105 1741.99.02 MARINADO PROVENZAL 0,015 1709.99.02 MARINADO AJILLO 0,030 NR10748A CONDIMENTO TOMILLO Y LIMÓN 0,005 SAL 0,040 Receta: -Disolver en el agua fría TABERFOOD.03 y ROUX OSCURO e incorporar los MARINADOS formando una papilla homogénea. […]