Una excelente combinación de sabores del mar y del sofrito tradicional que da lugar a caldos ideales para enriquecer las elaboraciones de la cocina profesional. Su perfil equilibrado potencia el sabor de las recetas sin enmascarar los ingredientes principales, permitiendo que cada ingrediente conserve su protagonismo y frescura. Los caldos son versátiles y se adaptan a múltiples estilos de cocina, desde recetas clásicas hasta preparaciones más innovadoras. Su uso no solo intensifica el sabor, sino que también aporta profundidad y carácter a sopas, cremas, guisos y arroces.
Al igual que el resto de la gama Food Service, estos caldos no contienen sal añadida (exceptuando el Caldo de Pescado y Marisco), lo que los convierte en el complemento perfecto para todo tipo de arroces, pastas marineras y recetas a base de verduras. Esta característica permite al chef tener un control total sobre el punto final de cada plato, ajustando la sal según las necesidades de cada elaboración y garantizando resultados consistentes y de alta calidad.
Caldo de verduras con matices vegetales equilibrados, diseñado para combinar fácilmente con fondos y crear caldos más complejos y estructurados. Su perfil suave y armonioso lo convierte en una base versátil para múltiples elaboraciones en la cocina profesional, desde sopas y salsas hasta estofados, potajes y guisos. Permite al chef personalizar cada receta según la textura y el sabor deseados, añadiendo sal al gusto para ajustar el punto final según las necesidades del plato.
Características
Dosis/litro: 15g
Rendimiento/kilo: 65 L
Especialmente indicado para la elaboración de arroces, bechamel, sopas y cremas, ofreciendo una solución sencilla y rentable para la cocina profesional.
Su formulación permite optimizar procesos y garantizar resultados homogéneos en cada servicio, asegurando que cada plato mantenga un sabor constante y auténtico.
Características
Dosis/litro: 20-25g
Rendimiento/kilo: 25 L
Base culinaria especialmente indicada para la elaboración de arroces con pollo y carne, así como para recetas con verduras y legumbres. Su perfil de sabor equilibrado aporta profundidad y consistencia a las preparaciones, respetando el protagonismo de los ingredientes principales.
Permite al chef ajustar el punto final de la receta añadiendo sal al gusto según las necesidades de cada elaboración, garantizando flexibilidad y control total en la cocina.
Características
Dosis/litro: 15g
Rendimiento/kilo: 65 L
Los fondos culinarios se utilizan como base para potenciar el sabor de todo tipo de elaboraciones en la cocina profesional. Son ideales para reforzar caldos y otras preparaciones de forma fácil, rápida y rentable, optimizando tiempos y procesos en la cocina sin comprometer el sabor. Gracias a su gran versatilidad y a su formulación sin sal añadida (exceptuando el Fondo Sabor Pescado), permiten complementar cualquier receta sin necesidad de ajustar constantemente el contenido en sal, ofreciendo al chef un mayor control y una mayor consistencia en el resultado final.
Estos fondos son especialmente útiles en entornos profesionales donde la eficiencia y la calidad son esenciales. Permiten mantener uniformidad en el sabor de los platos servidos, reduciendo la posibilidad de errores y facilitando la creatividad en la cocina. Además, su perfil equilibrado hace que sean compatibles con una amplia variedad de ingredientes y técnicas de cocción.
Base culinaria con intensos matices de carne blanca asada, diseñada para aportar sabor y profundidad a salsas, guisos, arroces y otras elaboraciones de cocina profesional. Su formulación permite al chef controlar el punto de sal, ajustándolo al gusto y a la receta, garantizando siempre un resultado equilibrado y delicioso.
Características
Dosis/litro: 15g
Rendimiento/kilo: 65 L
Base culinaria con matices intensos de carnes rojas y huesos tostados, ideal para aportar profundidad y sabor a guisos, salsas, arroces y otras elaboraciones de la cocina profesional. Permite un control total del punto de sal, asegurando que cada plato conserve su autenticidad y potencia de sabor.
Características
Dosis/litro: 15g
Rendimiento/kilo: 65 L
Base culinaria con delicados matices de pescado blanco, diseñada para aportar sabor y profundidad a sopas, salsas, arroces y otras elaboraciones de cocina profesional. Facilita al chef la personalización del punto de sal, adaptándose a cada receta y perfil final del plato.
Características
Dosis/litro: 15g
Rendimiento/kilo: 65 L
Contáctenos para más informacion sobre nuestros productos, innovaciones y aplicaciones.
