Salsa bechamel para celíacos
La celiaquía o enfermedad celíaca es un proceso crónico, multi-orgánico autoinmune, que daña primeramente al intestino. Afecta a personas que presentan una predisposición genética. Está producida por una intolerancia permanente al gluten (conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno – TACC – y productos derivados de estos cereales). La enfermedad celiaca […]
PROFOOD by Taberner, soluciones para la restauración colectiva
La restauración colectiva se encarga de preparar y distribuir comidas a quienes trabajan y viven en comunidades, empresas, administraciones, colegios, guarderías, hospitales, residencias de la tercera edad, centros penitenciarios. Es un sector en auge y de gran importancia ya que en la actualidad representa la mitad de las comidas consumidas fuera de casa. Además desde […]
Sabores hamburguesas
La misión de Taberner es la de adaptar sus soluciones a las necesidades y expectativas de sus clientes. Ofreciendo apoyo tecnológico a la hora de determinar la mejor combinación de los preparados y los diferentes procesos de fabricación que mejor se adapten al perfil de producción de los clientes. Por ello nos hemos fijado en […]
Adobos para pollo
El objetivo de Taberner es ofrecer soluciones que mejor se adapten a las necesidades y expectativas de nuestros clientes. Como en los adobos para pollo, donde ofrecemos una extensa combinación de preparados para convertir cualquier corte en deliciosas y jugosas especialidades, con un aspecto apetecible y un sabor inigualable. Todos nuestros adobos están formulados con […]
Condimentos, ingredientes y aditivos para charcutería
En Taberner trabajamos desde hace más de 60 años para ofrecer fórmulas completas que contribuyan a mejorar el sabor y la presentación de los productos de charcutería, además de mejorar la vida util de los elaborados. Disponemos de una amplia oferta de condimentos, bases tecnológicas y suplementos para charcutería, que incluyen variedades regionales como por […]
Adobos y marinados para pavo
El consumo de carne tiene grandes beneficios, constituye una importante fuente de proteínas, vitamina B12, hierro, potasio, fósforo y zinc. Pero no todas las carnes son iguales. El consumidor suele distinguir entre dos tipos básicos de carne, la «blanca» y la «roja». La diferencia entre éstas que se debe al color, provocado por la mayor […]
Preparados Merguez de Taberner
El Merguez es un embutido fresco, rojo y picante originario del norte de África, pero muy popular también en Francia, Israel y el norte de Europa. El nombre Merguez viene de la traducción francesa del nombre en árabe mirqāz o mirkās, también se dice que su origen se remonta al pueblo bereber y su vocablo […]
Chistorra, un producto estrella Taberner en España y América Latina
La chistorra viene del término de origen vasco txistorra (longaniza). Este tradicional embutido recibe diferentes nombres dependiendo de la zona donde se elabore y consuma. Por ejemplo, chingarra, churinga, salchicha roja etc. Es el gran embutido Navarro, su origen es vasco-navarro y aragonés. Se elabora generalmente con carne picada fresca de cerdo y se condimenta […]
Soluciones de conservación para productos cárnicos frescos
El uso de ingredientes funcionales y conservantes es fundamental para mantener las características de calidad y salubridad de la carne. La Legislación Alimentaria es cada vez más restrictiva con respecto al uso de muchos de estos conservantes, en beneficio de nuestra salud; a esto debemos sumar el creciente interés por consumir alimentos cada vez más […]
Charcutería alemana
Oktoberfest se celebra entre los meses de septiembre y octubre en la ciudad Bávara de Múnich desde 1810. Es la fiesta popular más grande de Alemania y una de las mayores del mundo. En los últimos años esta fiesta se ha popularizado alrededor del mundo, la festividad se ha incorporado a los eventos sociales […]