Tecnología culinaria para platos preparados En Taberner desarrollamos soluciones tecnológicas específicas para la cocina al vacío, permitiendo el cocinado controlado de todo tipo de cortes de carne, incluyendo piezas de alto valor y carnes de caza, así como alternativas vegetales.
Nuestro sistema facilita un proceso sencillo, eficiente y reproducible, optimizando el rendimiento y aprovechando los propios jugos de cocción para obtener salsas perfectamente ligadas, brillantes y estables, sin sinéresis. El resultado son platos preparados con textura, sabor y presentación premium.
Creamos soluciones diseñadas para responder a las necesidades de la industria de los platos preparados y el food service, combinando funcionalidad tecnológica, seguridad alimentaria y eficiencia productiva.
Disponemos de una gama de bases culinarias desarrolladas para transformar carne fresca en platos listos para consumir, alineadas con las tendencias actuales del mercado:
Estas soluciones permiten desarrollar guisos, carnes cocinadas, recetas tradicionales o propuestas innovadoras con una producción homogénea y estandarizada.
Nuestro sistema se basa en un procedimiento optimizado en cuatro pasos:
Este método simplifica la producción, mejora la planificación industrial y garantiza resultados constantes en cada lote.
Las soluciones de cocina al vacío de Taberner aportan ventajas claras:
Además, esta línea es apta para recetas vegetarianas y veganas, permitiendo desarrollar platos saludables y seguros, especialmente indicados para colectividades como colegios y hospitales.
Nuestra gama incluye bases culinarias para:
Estas soluciones permiten crear una amplia paleta de sabores adaptada a distintos mercados y conceptos gastronómicos.
En Taberner combinamos tecnología culinaria, seguridad alimentaria y eficiencia industrial para ofrecer sistemas de cocina al vacío que garantizan calidad constante, rentabilidad y diferenciación en el mercado de platos preparados.
Contáctenos para más informacion sobre nuestros productos, innovaciones y aplicaciones.
