Sabores asiáticos en cocinas centrales: cómo innovar sin complicar la operativa
Las cocinas centrales, empresas de catering y fabricantes de platos preparados trabajan en un entorno en el que resulta necesario combinar eficiencia productiva, regularidad y capacidad de innovación. Al mismo tiempo, el consumidor busca una oferta más variada y muestra una creciente familiaridad con sabores procedentes de otras culturas gastronómicas. En este contexto, los perfiles […]
El auge del consumo inmediato: una oportunidad para los platos preparados
El mercado de la alimentación está cambiando con rapidez. Hoy, uno de cada tres euros del gasto en alimentación y bebidas en España se destina al consumo inmediato, según el Panel CREST de Circana. Este cambio refleja una tendencia clara: los consumidores buscan soluciones prácticas, rápidas y de calidad. Quieren comer bien, pero sin invertir […]
En Taberner ya disponemos de alternativas al humo que cumplen con la nueva normativa europea
Adaptación al Reglamento de humos 2024: alternativas seguras y disponibles con Taberner En Taberner ya estamos preparados para la adaptación al Reglamento de humos 2024. La publicación del Reglamento (UE) 2024/2067, el pasado 31 de julio de 2024, marca un cambio decisivo en la industria alimentaria europea: la prohibición de los aromas de humo que […]
Tendencias de sabores en el mundo para 2026: Innovación, fusión Global y salud
Tendencias de sabores en el mundo para 2026: Innovación, salud y fusión global El mundo de la alimentación está cambiando rápidamente y el sabor se ha convertido en un elemento diferenciador clave. En 2026 veremos cómo los consumidores buscan experiencias culinarias únicas, saludables y sostenibles, impulsadas por la globalización, la tecnología y la nostalgia […]
Salsas frías: el ingrediente estrella del verano
¿Qué convierte a un plato frío en un éxito seguro? La respuesta está en la salsa. Con la llegada del calor, el consumo cambia: aumenta la demanda de recetas frescas, rápidas y sabrosas. Tanto en la industria de los platos preparados como en el canal HORECA, la clave está en ofrecer soluciones versátiles, seguras y […]
